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问题:四川名吃“冒菜”的“冒”是指什么?
选项:A、一种做法 B、一种器皿
答案:一种做法
解析:“冒”这个字,根据研究,应该是从古代汉字“芼”衍生来的。将生熟原料放在滚汤中煮熟或浸热的意思。所以这个字包含的意思比较丰富,既是一种动作,指的人们把食材放进开水里上下汆汤,也是一种烹饪方式,可以“冒”任何食物,肉类、蔬菜、米粉等都可以“冒一冒”。