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问题:苏轼有诗云“北方苦寒今未已,雪底波棱如铁甲”,猜猜是哪种蔬菜?
选项:A、菠菜 B、白菜
答案:菠菜
解析:北宋文人苏轼写了一首《春菜》,其中有:北方苦寒今未已,雪底波棱如铁甲。岂如吾蜀富冬蔬,霜叶露牙寒更茁。菠菜的细胞内原生质胶质度大,一般低温下,原生质内水分不容易渗透到细胞间隙内结冰。加上菠菜内的淀粉容易转化为糖,而糖水不易结冰,所以菠菜不怕冻。一般说来,菠菜要到零下十一度才会被冻死,所以人们认为菠菜坚如铁甲。