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问题:“盐帮菜”是哪个菜系的特色菜?
选项:A、川菜 B、鲁菜
答案:川菜
解析:1、自贡盐帮菜,属于川菜派系,有百余年文化传承与积淀,有自贡独特的地域特征;
2、与盐商盐工生产生活口味习性有关。主要食材有兔、牛、蛙、鱼等类;
3、盐帮菜根植于千年井盐文化,既具备川菜麻辣鲜香的基本特点,又具有独特的烹饪技法和口味类型,是川菜的重要组成部分。