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欢迎来到《天涯明月刀》的菜谱大全!在这里,我们为您精心挑选了各种经典的菜谱,让您在烹饪的道路上不断探索和发现新的美食奇迹。无论是喜欢中式美食还是西式佳肴,都能在这本书中找到适合自己的烹饪灵感。让我们一起走进这个美食的殿堂,开启味蕾的盛宴吧!
秦川菜系 |
东越菜系 |
巴蜀菜系 |
江南菜系 |
江南菜系 |
燕云菜系 |
荆湖菜系 |
开封菜系 |
开封菜系 |
移花菜系 |
徐海菜系 |
云滇菜系 |
襄州菜系 |
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秦川菜系
葫芦鸡:鸡肉,调料,辅料,香料
山药粥:大米,山药,淀粉,调料
雪莲酥饼:雪莲,面粉,料酒,香料
水煮冰鱼:冰鱼,辣椒,料酒,调料
萝卜烧排骨:排骨,萝卜,调料,辅料
雪莲甲鱼汤:雪莲,甲鱼,调料,辅料
腊汁肉夹馍:白饼,牛肉,香料,调料
奶汤锅子鱼:黄河鲤鱼,瘦肉,萝卜,调料
牛羊肉泡馍:白饼,羊肉,特质饴糖,调料
东越菜系
白雪鸡:鸡肉,鸭肉,糖,淀粉
海鲜面:面粉,河虾,调料,辅料
河豚玉脍:河豚,料酒,调料,辅料
香芋扣肉:五花肉,芋艿,料酒,糖
鱼羊双鲜:羊肉,鳜鱼,调料,辅料
清蒸鲈鱼:河鲈,料酒,辅料,调料
荷花血鸭:鸭肉,辣椒,荷花,调料
鲫鱼豆腐汤:鲫鱼,豆腐,料酒,调料
巴蜀菜系
水煮鱼:草鱼,辣椒,调料,辅料
口水鸡:鸡肉,辣椒,花生,调料
麻辣鲜笋:竹笋,辣椒,香料,调料
麻婆豆腐:豆腐,辣椒,辅料,香料
夫妻肺片:牛肉,辣椒,花生,香料
鱼香肉丝:瘦肉,豆瓣酱,香料,调料
豆瓣青鱼:青鱼,豆瓣酱,辣椒,调料
回锅肉:五花肉,辣椒,豆瓣酱,调料
水煮鱼:瘦肉,鸡蛋,秘制底料,青菜料
江南菜系
醉蟹:河蟹,料酒,调料,辅料
东坡肉:五花肉,糖,料酒,调料
盐水鸭:鸭肉,调料,辅料,香料
松鼠鳜鱼:鳜鱼,淀粉,糖,竹笋
茶香鸡:鸡肉,茶叶,蜂蜜,香料
雪霞羹:豆腐,荷花,淀粉,香料
三鲜炒饭:大米,河虾,鸡蛋,调料
清蒸白鱼:白鱼,料酒,调料,辅料
江南青团:糯米,艾草,调料,香料
霸王别姬:甲鱼,鸡肉,香草,竹笋
苏式糕点:面粉,大米,大豆,鲜花
龙井虾仁:河虾,茶叶,调料,辅料
火腿蒸甲鱼:甲鱼,瘦肉,调料,辅料
大汤黄鱼:大黄鱼,竹笋,调料,辅料
四鳃鲈鱼汤:四鳃鲈鱼,竹笋,调料,料酒
燕云菜系
烤鱼:草鱼,调料,辅料,香料
驼峰炙:驼峰,辣椒,料酒,调料
炖肉:五花肉,鸡肉,调料,香料
烤肉串:五花肉,调料,辅料,香料
干烧鲤鱼:鲤鱼,辣椒,料酒,调料
手抓羊肉:羊肉,辣椒,料酒,香料
荆湖菜系
雷公鸭:鸭肉,糯米,荷叶,辅料
叫花鸡:鸡肉,荷叶,调料,辅料
小炒肉:五花肉,辣椒,调料,辅料
一碗香:五花肉,竹笋,鸡蛋,辣椒
清蒸鲥鱼:鲥鱼,瘦肉,料酒,辅料
百鸟朝凤:鸡肉,瘦肉,香蕈,料酒
花菇无黄蛋:香蕈,竹笋,鸡蛋,辣椒
剁椒鱼头:花鲢,辣椒,豆瓣酱,调料
开封菜系
红烧鲫鱼:鲫鱼,料酒,糖,辅料
梅花汤饼:面粉,鲜花,蜂蜜,糖
胡辣汤:羊肉,面粉,淀粉,面筋
汴京烤鸭:鸭肉,蜂蜜,调料,辅料
花生糕:花生,糖,特质饴糖,香料
大葱烧海参:海参,辅料,料酒,调料
红烧牛肉面:牛肉,面粉,青菜,调料
红烧黄河鲤鱼:黄河鲤鱼,料酒,糖,调料
移花菜系
炖鱼汤:草鱼,鲤鱼,调料,辅料
羊肉包:羊肉,萝卜,料酒,调料
鲷鱼刺身:鯛鱼,料酒,调料,辅料
佛跳墙:鲍鱼,海参,五花肉,料酒
清汤鲍鱼:鲍鱼,淀粉,料酒,调料
小炒鲍鱼:鲍鱼,辣椒,料酒,辅料
凉拌明玉子:明玉子,调料,辅料,料酒
徐海菜系
馕包肉:羊肉,馕,辣椒,调料
大盘鸡:鸡肉,土豆,辣椒,调料
手抓饭:大米,羊肉,萝卜,调料
葱爆羊肉:羊肉,料酒,辅料,香料
蜜汁羊腿:羊腿肉,蜂蜜,调料,香料
酿皮儿:有BUG,暂时无法烹饪
云滇菜系
圆子汤:鸡肉,豆腐,调料,辅料
山官牛头:牛肉,调料,香料,辅料
杜鹃醉鱼:裸鲤,料酒,调料,辅料
竹笋豆腐汤:豆腐,竹笋,调料,辅料
竹笋焖肉:五花肉,竹笋,料酒,调料
爆炒见手青:见手青,辣椒,料酒,调料
酥炸见手青:见手青,辣椒,鸡蛋,香料
襄州菜系
糍粑:糯米,大豆,花生,香料
芋儿鸡:芋艿,鸡肉,辣椒,调料
煿金煮玉:竹笋,面粉,大米,辅料
芋艿排骨汤:排骨,芋艿,料酒,调料
荆沙甲鱼:甲鱼,豆瓣酱,调料,辅料
粉蒸回鱼:江团,大米,豆瓣酱,调料
开屏武昌鱼:武昌鱼,料酒,调料,辅料
太极芋泥:芋艿,特制饴糖,调料,辅料
糯米丸子:糯米,五花肉,鸡蛋,调料汁